媒體報導，美國前總統柯林頓（Bill Clinton）愛女雀兒喜（Chelsea Clinton）日前出閣，當時，柯林頓在會場時顯得神采奕奕，原來柯林頓受到中華飲食的影響，狂瘦10公斤，成功減肥的柯林頓，還因此愛上中華飲食，並大力地向朋友推薦《救命飲食》（The China Study）的書。
過去曾罹患心血管疾病的柯林頓，為了對抗心臟病，再加上女兒下令他在婚禮前減肥，對此，現年64歲的柯林頓表示，為了自己的身體健康，現在的他已經永久告別漢堡與披薩，現在每一餐幾乎都只食用蔬果與豆類，然而這一切全都拜《救命飲食》這本書之賜。
柯林頓還說，現在的他除了食用蔬果和豆類之外，有時還是會吃一點魚肉，不過其它的肉類，包括雞和火雞等一律不吃，然而最關鍵的是，研究顯示，吃素能夠明顯改善動脈阻塞、膽固醇濃度異常及冠狀動脈鈣沉積的症狀。柯林頓說，現在的他已經回復到大學時代的身材。
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